Белое сухое вино (типы, цены, лучшие вина для покупки в 2021 году)

Белое сухое вино - ингредиент, придающий вкус самым мягким блюдам. Несмотря на отсутствие сладости, высокая кислотность и аромат цитрусовых делают его идеальным напитком круглый год!

В этой статье вы узнаете все, что вам нужно знать о белом сухом вине - от необработанного Шардоне в Альбарино. Изучите сорта винограда, как использовать его для приготовления и сочетания с едой, а такжелучшие белые сухие вина для покупки для вашего винного погреба .

Мы также покажем вам простой способпокупай лучшие сухие белкииз любой точки мира!

дальнейшее чтение

Какие самые вкусные красные вина вы не должны пропустить в 2020 году? Это руководство по красному вину есть все! Хотите вместо этого белое вино? Вот суперинформативный путеводитель по самым знаменитым белым достать!

Эта статья содержит

• Что такое белые сухие вина?
• Белое сухое вино из винограда
• Сухие белые вина, используемые в кулинарии

• Типы белых сухих вин, используемых в кулинарии

• Еда в сочетании с сухим белым вином
• Лучшие белые сухие вина 2021 года со всего мира (включая цены и дегустационные примечания)

1. 2003 Domaine de la Romanee-Conti Montrachet Grand Cru, Кот-де-Бон, Франция
2. 2014 Screaming Eagle Совиньон Блан, Оквилл, США
3. 2016 Coche-Dury Les Perrieres, Meursault Premier Cru, Франция
4. 2012 Дидье Дагено Астероид Пуйи-Фюме, Луара, Франция
5. 2017 Маркус Молитор Бернкастелер Доктор Рислинг Ауслезе Трокен, Мозель, Германия
6. 2010 Эммануэль Уийон - Пьер Овернуа Арбуа-Пупиллен Шардоне, Юра, Франция
7. 1904 Leacock's Sercial Solera, Мадейра, Португалия
8. 2018 F.X. Pichler 'Infinite' Gruner Veltliner Smaragd, Вахау, Австрия
9. 2016 Chateau Haut-Brion Blanc, Пессак-Леоньян, Франция
10. 2014 Groot Constantia Grand Constance Muscat, Констанция, Южная Африка

Что такое белые сухие вина?

Сухое белое вино - это любое несладкое белое вино. Некоторые типичные белые сухие вина включают Совиньон Блан, Альбарино, Пино Гриджио и Грюнер Вельтлинер.

Итак, в чем разница между сухими и сладкими винами?

Давайте посмотрим на их винодельческие процессы.

Во время яблочно-молочного брожения сахар в винограде превращается в спирт. Если винодел останавливает процесс до завершения брожения, в вине остается остаточный сахар (RS).

Этот остаточный сахар придает вину естественную сладость.

Вино с содержанием остаточного сахара менее 10 граммов считается сухим, а более 30 граммов считается сладким или десертным вином.

Дальнейшее чтение:

Проверьте лучшие винные регионы Франции и одни из лучших бутылок французского вина можно найти в 2021 году.

Белое сухое вино из винограда

Вот несколько сортов винограда, из которых делаютбелое сухое вино.

1. Совиньон Блан

Совиньон Блан - белый виноград, известный своим лимонным вкусом и высокой кислотностью. Он также испускает ноты трав, травы, крыжовника и болгарского перца.

Интересный факт: Совиньон Блан был случайно смешан с Каберне Фран, в результате чего получилось красное вино сорта Каберне Совиньон.

Совиньон Блан наиболее широко выращивают в регионе Луары во Франции. Красное вино из Совиньон Блан производят по всему миру - в США, Новой Зеландии, Франции, Италии, Южной Африке и Чили.

2. Рислинг

Белый ароматный виноград немецкого происхождения, Рислинг является ключевым ингредиентом как сухих, так и сладкие белые вина . У него интенсивный цветочный аромат, высокая кислотность и сухой вкус.

В универсальный Рислинг используется для производства широкого спектра белых вин, в том числе сухих вин Рислинг, таких как Ice Wine (Eiswein), Trockenbeerenauslese, Beerenauslese, Grosses Gewächs, Elsace Grand Cru и Wachau Smaragd.

Германия производит 59% винограда сорта Рислинг в мире, за ней следуют США, Франция и Австрия.

3. Шардоне

Шардоне, который часто ассоциируется с Шабли, является одним из самых популярных белых винных сортов винограда. Его часто называют меловым и он известен своими землистыми ароматами.

Некоторые из самых известных вин Шардоне: Шабли , белый бургундский, шампанское и итальянская Franciacorta.

Хотя Шардоне в основном выращивают в Бургундии, Франция, США, Австралия и Италия также являются одними из основных производителей винограда.

4. Пино Блан

Пино Блан является ключевым ингредиентом белых сухих вин из-за его высокой кислотности. Пино блан, который часто сравнивают с Шардоне, имеет ароматы вишни и цитрусовых. Его часто смешивают с Шардоне, чтобы получить игристое вино .

Германия, Италия, Франция и Австрия являются основными производителями этого сорта винограда.

5. Пино Гриджо или Пино Гри

Пино Гриджио или Пино Гри Этот сорт винограда широко используется в Италии для производства вин Фризанте (полукруглые) и Спуманте (игристые).

Вино Пино Гриджио широко производится в Итальянское вино регионы Венето, Фриули-Венеция-Джулия и Трентино-Альто-Адидже, Орегон в США и Эльзас во Франции.

6. Вионье

Белый сорт винограда со светлой кожицей и ароматом стали и абрикоса, Вионье широко используется для производства марочных вин Франции. Его происхождение восходит к Хорватии во Франции.

Интересный факт: Вионье единственный разрешенный сорт винограда во французском вине Кондриё, произведенном в Долина Роны !

Помимо Франции, вино Вионье производят в США, Австралии, Италии, Южной Африке, Чили и Аргентине.

7. Грюнер Вельтлинер

Местный сорт винограда Австрии Грюнер Вельтлинер известен тем, что производит свежие и пряные сухие белые вина. Доминирующие ароматы этого сорта винограда - лайм, лимон и грейпфрут с оттенком белого перца.

Смарагды из Вахау - это хорошо известные вина Грюнер Вельтлинер.

Около 94% винограда Грюнер Вельтлинер производится в Австрии. Остальные производятся в Италии, США, Новой Зеландии, Германии и Австралии.

8. Семильон

Семильон - виноград с золотой кожицей, который часто используется в купажах с Совиньон Блан для производства сортовых вин. Он придает вину фруктовый вкус и широко используется в качестве винограда для смешивания с Совиньон Блан.

Семильон широко производится во Франции, Австралии, США и Южной Африке.

9. Альбарино (Альвариньо)

Средне-высокая кислотность и лимонный вкус винограда Альбарино делают прекрасные белые сухие вина. Вина Альбарино имеют слегка горьковатый привкус зеленого миндаля, в котором часто преобладают лимонные нотки.

Виноград Альбарино широко выращивают в Испании и Португалии, причем самыми популярными винами Альбарино являются Риас Байшас и Винью Верде.

10. Бургундская дыня

Дыня де Бургонь - сорт винограда, который используется в винах Мюскаде. Он придает легкость и хрустящую кислотность винам Мюскаде. Вам понравятся его фруктовые ароматы, включая лимон, лайм, зеленое яблоко и грушу.

Бургундская дыня в основном выращивается в регионе долины Луары во Франции.

11. Торронтес

Широко используемый в сухих белых винах Аргентины, Торронтес производит свежие и ароматные вина. Любители вина любят его за отчетливый персиковый и абрикосовый аромат в носу и за его гладкую текстуру во вкусе.

Он широко выращивается в регионах Ла-Риоха и Сальта на севере Аргентины.

Сухие белые вина, используемые в кулинарии

Белые сухие вина можно использовать во многих любимых рецептах - от сливочных соусов до мясных блюд.

Не забывайте использовать посуду из нереактивного металла, например, из нержавеющей стали, чтобы готовить с вином.

Какие белые сухие вина используются в кулинарии?

Типы белых сухих вин, используемых в кулинарии

Вот некоторые из наших любимых белых сухих вин, которые можно использовать в кулинарии.

1. Хрустящее белое вино

Такие вина, как Совиньон Блан, Пино Гриджио и неочищенное Шардоне, являются отличным ингредиентом в кулинарии благодаря умеренному содержанию алкоголя и высокой кислотности.

Дубовое Шардоне придает сладкие нотки ванили и карамели. Таким образом, он идеально подходит для приготовления кремовых десертов.

2. Сухой херес

Вино из сухого хереса отлично подходит для дегазации. Вот почему они идеально подходят для приготовления супов, курицы или даже тушеных овощей.

3. Сухая марсала

Сухая марсала придает сложный аромат любому блюду. Приготовление его с курицей и телятиной придает блюду немного пряностей и отчетливых ореховых ноток.

4. Игристое вино.

Игристые вина, такие как Шенен блан, Шампанское и Москато, могут добавить блюду немного сладости и кислотности. Вы можете использовать его для приготовления кремовых блюд, а также свинины, баранины и индейки.

5. Дерево

Старая добрая мадера хорошо известна тем, что придает блюдам пряный, землистый вкус. Лучше всего его использовать для приготовления соусов и соусов, но вы также можете использовать его для приготовления говядины и телятины.

Еда в сочетании с сухим белым вином

Сочетайте свои ароматные сухие белки с рыбой, мясом или даже салатом. Вы также можете есть их со сливочным соусом и дипами. Сухие белые вина, такие как Вионье, лучше всего подавать с морепродуктами.

Старайтесь не подавать сухие белки с мягким сыром. Вместо этого подавайте его с сухим красным вином или винами с высоким содержанием остаточного сахара.

Лучшие белые сухие вина 2021 года со всего мира (включая цены и дегустационные примечания)

Вот некоторые из наших предложений для белых сухих вин.

1. 2003 Domaine de la Romanee-Conti Montrachet Grand Cru, Кот-де-Бон, Франция

Это белое сухое вино винодела DRC, изготовленное из винограда сорта Шардоне в Montrachet виноградник Гран Крю в апелласьоне Кот-де-Бон, Бургундия.

Это вино Шардоне известно своими цитрусовыми нотами с оттенком ананаса, специй и дубовых нот. Высокая кислотность придает ему освежающий вкус.

Средняя цена 2003 Domaine de la Romanee-Conti Montrachet Grand Cru, Cote de Beaune, Франция: 8 236 долл. США

2. 2014 Screaming Eagle Sauvignon Blanc, Оквилл, США

Винодельня Screaming Eagle производит одни из самых дорогих вин США.

Это белое вино предлагает классические цитрусовые ароматы Совиньон Блан. В нем очень мало остаточного сахара, что придает ему хрустящую консистенцию. А из-за высокой кислотности он немного сушит во вкусе.

Средняя цена Screaming Eagle Sauvignon Blanc 2014, Оквилл, США: 7 051 долл. США

3. 2016 Coche-Dury Les Perrieres, Meursault Premier Cru, Франция.

Еще одно белое сухое вино из Бургундии, это Шардоне происходит из апелласьона Мерсо Перье. Производитель, Coche Dury, также производит востребованные вина Пино Нуар.

Вкус свежего лайма сбалансирован нотками груши и сладких специй. Это вино Премьер Крю имеет средне-высокую кислотность, поэтому идеально сочетается с курицей и индейкой.

Средняя цена 2016 Coche-Dury Les Perrieres, Meursault Premier Cru, Франция: 2 656 долл. США

4. 2012 г. Астероид Дидье Дагено Пуйи-Фюме, Луара, Франция

Это классическое вино Совиньон Блан, произведенное в винодельческом регионе долины Луары, представляет собой Пуйи-Фюм.

Сухость от средней до высокой кислотности уравновешивается сливой и специями. Доминирующие ароматы - лимонный сок и желтое яблоко. Это вино лучше всего подавать с курицей и рыбой.

Средняя цена 2012 Didier Dagueneau Pouilly-Fume Asteroide, Луара, Франция: 1 607 долл. США

5. 2017 Маркус Молитор Бернкастелер Доктор Рислинг Ауслезе Трокен, Мозель, Германия

Это вино Рислинг производится в апелласьоне Бернкастель в Мозеле, Германия.

Это немецкое вино обладает прекрасным потенциалом выдержки. Обладает классическим вкусом Рислинга цитрусовых, белого персика и высокой кислотностью во вкусе. Это очень ароматное вино, известное своими цветочными ароматами.

Средняя цена 2017 Маркус Молитор Бернкастелер Доктор Рислинг Ауслезе Трокен, Мозель, Германия: 1 918 долл. США

6. 2010 Эммануэль Уийон - Пьер Овернуа Арбуа-Пупиллен Шардоне, Юра, Франция

без сомнения, популярный во Франции. Это белое сухое вино производится из белого винограда сорта Шардоне из апелласьона Арбуа-Пупиллен в Юре, Франция.

Он имеет классические ароматы Шардоне лимона и ананаса, а также оттенки специй и трав. Это сухое вино умеренной кислотности и крепости. Лучше всего подавать с ризотто.

Средняя цена 2010 Emmanuel Houillon - Pierre Overnoy Arbois-Pupillin Chardonnay, Jura, France: 581 долл. США

7. 1904 Leacock's Sercial Solera, Мадейра, Португалия.

Белое сухое вино Джона Ликока - одно из самых популярных вин в мире.

Эта мадера, сделанная из винограда сорта Серсиал, хорошо выдерживается для получения орехового вкуса, в основном миндаля. Вино также имеет оттенки выдержки в дубовой бочке.

Средняя цена 1904 года Leacock's Sercial Solera, Мадейра, Португалия: 699 долл. США

8. 2018 F.X. Пихлер 'Бесконечный' Зеленая Вальтеллина Изумруд, Вахау, Австрия

Если вы любите белое сухое вино, то вам обязательно стоит попробовать это Gruner Veltliner. Его производят в Вахау - небольшом винодельческом регионе в Австрии, известном производством одних из лучших белых вин страны.

Это австрийское вино изготовлено из местного винограда сорта Грюнер Вельтлинер. Он предлагает доминирующий фруктовый вкус желтых фруктов, который лучше всего сочетается с мясными блюдами или пастой.

Средняя цена 2018 F.X. Pichler 'Infinite' Gruner Veltliner Smaragd: 181 долл. США

9. 2016 Chateau Haut-Brion Blanc, Пессак-Леоньян, Франция

Это белое вино создано в апелласьоне Пессак Леоньян, расположенном на окраине Бордо. Это белое сухое вино, сочетающее в себе Совиньон Блан и Семильон, обладает всеми характеристиками.

В носу доминирует персиковый аромат. Во вкусе мы получаем нотки ванили и цитрусовых с тонкой минеральностью.

Средняя цена 2016 г. Шато О-Брион Уайт , Пессак Леоньян, Франция: 1 004 долл. США

10.2014 Groot Constantia Grand Constance Muscat, Констанция, ЮАР

Хотя Констанция славится своими десертными винами, она также производит одни из лучших сухих белых вин.

Это вино изготовлено из сорта винограда Мускат, обладает богатым цветочным ароматом и нотами апельсина и лимона. Это вино идеально подходит к острой пище.

Средняя цена 2014 Groot Constantia Grand Constance Muscat, Констанция, ЮАР: 205 долл. США

Теперь по самому важному вопросу:

Как тыкупить лучшее белое сухое вино?

Выбрать лучшее белое сухое вино для покупки - сложная задача, учитывая количество стилей, доступных во всем мире.

Кроме того, вам также придется построить подходящее хранилище для вина в своем доме, позаботиться о страховке на случай повреждений и рискнуть купить поддельную бутылку.

Таргетированная реклама Facebook может дать вам тысячи предложений, но вам понадобится совет специалиста.

"