Сорт винограда Агиоргитико (Agiorgitiko)

Агиоргитико — ароматный сорт красного вина, произрастающий на полуострове Пелопоннес в Греции. Это один из наиболее широко выращиваемых винных сортов в стране после Ксиномавро. Агиоргитико — единственный сорт, разрешенный в апелласьоне Немея, и он прекрасно себя чувствует в жарком средиземноморском климате.

Агиоргитико — удивительно универсальный сорт винограда, из него делают все, от легких розовых вин до насыщенных красных вин с ароматами темных фруктов и мягкими танинами. Выдержка в бочках не только из дуба, но и из ряда местных и привозных пород древесины все чаще используется в Греции для ускорения процесса старения агиоргитико. Из него часто делают моносортовое вино, также Агиоргитико отлично сочетается с Каберне Совиньон.

Универсальность сорта привела к его повсеместному распространению по всей Греции, но лучшее вино, сделанное из этого винограда, производится на высокогорных виноградниках Немеи. Виноградники здесь расположены на высоте от 450 м до 650 м, что позволяет сорту достичь полную зрелость вкуса с достаточной кислотностью и структурой, чтобы сохранить баланс вина. На виноградниках расположенных ниже и без должного ухода вина из Агиоргитико могут быть вялыми и скучными, лишенными кислотности и характера.

Агиоргитико означает «Виноград Святого Георгия» и, вероятно, назван в честь часовни недалеко от Немеи. Считается, что это один из старейших сортов Греции, исторически связанный с полубогом Гераклом - вино Немеи часто называют «Кровью Геракла».

Синонимы.

Aghiorghitiko, Agiorgitieo, Mavro Nemeas, Mavroudi Nemeas, Saint-George.

Гастрономические сочетания.

• Телятина тушеная с луком (стифато)
• Стейк из зеленого перца с розмариновым маслом
• Запеченные овощи, фаршированные бараниной