Пино Нуар вино

Крупнейшие страны-производители Пино Нуар:
Франция (75,760 acres) Nuits-St-Georges, Gevrey-Chambertin, Morey-St-Denis, Chambolle-Musigny, Vougeot, Flagney-Echezeaux, Vosne-Romanee, Aloxe-Corton
США (73,600 acres) Sonoma, Sta Rita Hills, Santa Lucia Highlands, Willamette Valley
Германия (29,049 acres) Baden, Pfalz, Rheinhessen, Württemberg
Новая Зеландия (10,648 acres) Martinborough, Marlborough, Central Otago
Италия (10,082 acres) Veneto, Alto Adige, Fruili
Австралия (8,693 acres) Victoria
Чили (7,127 acres) Central Valley, Limari Valley, Maipu Valley, Casablanca Valley
Аргентина (4,450 acres) Rio Negro
ЮАР (2,520 acres) Western Cape, Stellenbosch, Walker Bay

Прелесть Пино Нуара заключается в том, что это наименее танинный и наименее терпкий сорт винограда. Вина из него необычайно комплексны, изящны и глубоки. Он удивляет не насыщенным вкусом и взрывным ароматом, а завораживает нежной шелковой текстурой, мириадами едва уловимых, но манящих оттенков вкуса и аромата. Именно благодаря своим сложным переплетениям нюансов во вкусе и аромате, этот сорт понятен далеко не каждому, даже французу. За бокалом вина из Пино Нуар можно сидеть часами, пытаясь разгадать его загадку.
Даже дегустаторов Пино Нуар пугает обилием вкусов, текстур и впечатлений. Каждая бутылка становится откровением, а каждый глоток похож на влюблённость, заставляя кровь бежать быстрее и наполняя душу поэзией. Мастер-сомелье Маделин Триффон (вторая женщина в мировой истории, вошедшая в список лучших знатоков вина ) описала чувственную теплоту вкуса Пино Нуар как «Секс в бокале». Этот вкус, говорит Триффон, «так соблазнителен, что перед ним невозможно устоять».

Пино Нуар давно уже имеет статус культа, а амбицией многих виноделов или просто их мечтой является во что бы то ни стало произвести идеальное вино из Пино Нуар. Ему посвящаются многочисленные конференции и празднества, создаются общества любителей Пино Нуар. Уже 25 лет подряд в штате Орегон проводится праздник, посвященный только ему. В Австралии на Монингтон Пенинсула происходит то же самое, а в Новой Зеландии сам премьер-министр в 2010 году открыл посвященную Пино Нуар конференцию. Список этот можно продлить до бесконечности, но факт остается фактом - на свете нет другой такой лозы, которая вызывала бы столько интереса в мире, как Пино Нуар.

Фруктовые и овощные тона: : красная и черная вишня, малина, клубника, слива, чернослив, гранат, цитрус, ежевика, красная смородина, свекла, фенхель, олива.

Цветочный: лаванда, жасмин, фиалка, мята, ментол, эвкалипт, чайный лист.

Земляные: грибы, трюфель, минералы, гумус, мокрые или сухие листья.

Дубовые: кофе, гвоздичное дерево, кориандр, имбирь, гвоздика, корица, какао, мокка, еспрессо, дым, карамель, жженый сахар, грецкий орех, орех пекан, ваниль, кокос, тост, сандаловое дерево.

Другие: животные тона, соя, скотный двор, копченые мясные изделия

Среди наиболее известных виноградников стоит упомянуть: Saint-Hippolyte (Сен - Ипполит), Turckheim (Туркхайм), Rodern (Родерн), Marlenheim (Марленхайм). Именно из этого сорта получают известное вино «rouge d’Ottrott» (руж дОттротт). Долгое время в Эльзасе из Пино Нуар производили только розовое вино. Однако уже в течение нескольких десятилетий производство красного вина постоянно прогрессирует, меняясь от урожая к урожаю и от методов производства.

Эльзасский Пино Нуар – легкое, свежее вино с мягкими танинами и ароматными нотками вишни, малины и ежевики. Это вино часто выдерживают в дубовых бочках, которые придают ему более сложную структуру, насыщенный цвет и яркий вкус с нотками спелых фруктов или кожи.

США
Пино Нуар выращивают также в США, в солнечной Калифорнии в прохладном и облачном Орегоне. Моду на качественное вино поддерживал и бывший губернатор штата Калифорния Арнольд Шварценеггер, а также и нынешние правители. Золотая лихорадка 1849 года положила начало развитияю винной карьеры, но в Европе всерьёз стали воспринимать американское вино лишь в конце 20 века. Климатические особенности Калифорнии позволяют выращивать виноград самого превосходного качества. Калифорнийский Пино Нуар произрастает в долинах с мировым именем.